La economía alimentaria circular replica los esquemas de lo que ocurre en la naturaleza con la regeneración de desechos que acaban siendo efectivamente eliminados al convertirlos en materias primas que serán útiles para un nuevo ciclo. Las prácticas de la economía circular reducen las emisiones de gases de efecto invernadero y limitan los desechos. Para resolver esta cuestión de manera eficiente deben afrontarse algunas preguntas clave: ¿cómo pueden reducirse los desechos de la industria alimentaria?,¿por qué es tan importante esto para nuestro futuro?,¿cuál es el impacto de la economía de la industria alimentaria? Enel X está coordinando la labor de empresas líderes de toda la cadena de valor agroalimentaria italiana, de investigadores universitarios y del departamento intersectorial de Enel X, junto a las mejores herramientas de medición y las soluciones tecnológicas para reducir el impacto negativo. Además, en un nivel más general, nos hemos comprometido a actuar como facilitadores de la innovación y la transformación tecnológica para promover una vida más inteligente y sostenible, liderando efectivamente la transición hacia un modelo de desarrollo apto para el futuro, que tenga a la economía circular como pilar fundamental. Creemos que esto atajará de forma efectiva los desafíos que el mundo enfrenta hoy.
¿Cómo reducir los desechos en la industria alimentaria?
El desperdicio de energía se produce de muchas maneras. El sector agroalimentario es una de las principales industrias estratégicas de Italia y provoca un ingente impacto negativo en el medioambiente. Pero gracias al modelo de economía circular podemos reducir las emisiones y promover el crecimiento sostenible. Hay muchas formas de reducir el desperdicio de energía. Y lo que todas las estrategias aúnan es que lograrán al mismo tiempo reducir el importe de las facturas de servicios y las emisiones de gases de efecto invernadero. En este sentido, reducir el desperdicio de energía en la fabricación y mejorar la eficiencia de la línea de producción resulta esencial para que los fabricantes cumplan con las normas obligatorias sobre emisiones de gases de efecto invernadero. La reducción de residuos plásticos también es fundamental. Esto implica la reducción de residuos plásticos tanto durante la fase de envasado como en la de distribución.
Los aspectos clave que deben subrayarse para reducir los desechos son:
- Un uso eficiente del agua y la energía a partir de la optimización de los procesos
- La utilización plena de los recursos agrícolas para el consumo humano
- Evitar el uso de materiales de envasado desechables, lo que incluye un correcto manejo al final de su vida útil
- Evitar el desperdicio de alimentos y gestionar los excedentes alimentarios
Los productos y servicios de Enel X para las personas, ciudades y empresas satisfacen las necesidades de los clientes y los consumidores respetando el medioambiente y maximizando los beneficios económicos.
Economía circular en la industria alimentaria: ¿por qué es tan importante para nuestro futuro?
¿Por qué es tan importante la economía circular en la industria alimentaria? Porque cambiar nuestro sistema alimentario es una de las estrategias que tienen un mayor impacto en la resolución del cambio climático. El actual esquema alimentario ha impulsado la urbanización, el desarrollo económico y el rápido crecimiento de la población, pero a un coste extremadamente alto para el medioambiente y la sociedad. Por lo tanto, el primer paso para abordar la implementación de los principios de la economía circular en la industria alimentaria es examinar el verdadero coste que supone el actual enfoque en la producción de alimentos. Las ganancias derivadas de la productividad del sistema alimentario han acarreado consecuencias negativas, por lo que el modelo actual no es adecuado para satisfacer las necesidades futuras a largo plazo.
En una economía circular los alimentos están diseñados para circular, de modo que los subproductos de una empresa funcionan como insumos para el siguiente ciclo. En este contexto nació el Observatorio de alimentos y de economía circular que identificará cuáles son los indicadores clave de desempeño (KPIs, por sus siglas en inglés) para el sector y, además, estudiará los costes, los beneficios, los desafíos, las oportunidades, las tecnologías y las soluciones que ofrecen los sistemas alimentarios circulares. Al examinar las brechas de desarrollo que se observan en el sector, el Observatorio también proporcionará un mapa con soluciones tecnológicas personalizables que ayudarán a las empresas participantes a mejorar su nivel de madurez circular a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria.
¿Cómo afecta a nuestra economía la industria alimentaria?
La producción de alimentos y la economía circular: ¿cómo se relacionan estos conceptos? La economía circular (CE, por sus siglas en inglés) es un enfoque que desacopla la actividad económica del consumo de recursos finitos, elimina los desechos y, en su lugar, promueve un modelo económico basado en compartir, arrendar, reutilizar, reparar, reacondicionar y reciclar en un ciclo casi cerrado. La innovación basada en datos está limando las aristas del modo en que producimos y consumimos alimentos. El objetivo es mejorar el potencial para gestionar los recursos naturales de manera más eficiente y cuidar el ecosistema del que depende nuestro sistema alimentario sin superar los límites finitos.
En Enel X, una de nuestras misiones es ayudar a las empresas líderes y a las que implementan un uso más intensivo de recursos a adentrarse en la transición hacia un modelo circular. Les damos los instrumentos necesarios para que logren reutilizar ampliamente los recursos, mientras eliminan el desperdicio.
Enel X y la Universidad Roma Tre juntas para el Observatorio de alimentos y economía circular
Enel X y el departamento de Economía empresarial de la Universidad de Roma Tre han gestado una colaboración para lanzar el Observatorio de alimentos y economía circular, la primera iniciativa de este tipo en su sector. El Observatorio ofrecerá una panorámica de la situación actual y determinará cuáles son los indicadores clave de desempeño (KPIs) que ayudarán a las empresas participantes a evaluar sus esfuerzos en términos de circularidad. Este Observatorio de alimentos será una pieza clave en la estrategia para desarrollar un modelo de producción sostenible que se centre en la ecoinnovación, la digitalización y la transición ecológica, que destaque las mejores prácticas, que identifique las brechas en el modelo actual y ofrezca un mapa de las medidas necesarias para que la industria esté en línea con los objetivos más amplios de la economía circular.
Al final de año, el Observatorio presentará un informe describiendo el estado de la industria en términos de su madurez de economía circular, subrayando las mejores prácticas y las brechas constatadas. Asimismo, también propondrá un plan con medidas para integrar mejor los principios de la economía circular en el sector. El objetivo a largo plazo es fortalecer el rol de Italia en el mundo en cuanto a las mejores prácticas en los sistemas alimentarios circulares.
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