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La colaboración entre la Universidad Roma Tre y Enel X

Observatorio de alimentos y economía circular

Una panorámica del nivel de la madurez circular de la industria agroalimentaria italiana.

A favor de la industria alimentaria circular

En Enel X, una de nuestras misiones es ayudar a las industrias líderes y de uso más intensivo de recursos de la actualidad en la transición hacia un modelo circular, que promueva la reutilización de los recursos y elimine el derroche. La industria alimentaria, siendo uno de los principales sectores estratégicos de Italia, tiene un enorme impacto negativo en el medioambiente. Por este motivo, Enel X y el departamento de Economía empresarial de la Universidad de Roma Tre se han unido para lanzar el “Observatorio de alimentos y economía circular”, la primera iniciativa de este tipo en el sector. El Observatorio ofrecerá una fotografía de la situación actual y determinará cuáles son los indicadores claves de rendimiento seleccionados (KPIs, por sus siglas en inglés) que ayudarán a las empresas participantes a evaluar sus esfuerzos circulares, a partir de la coordinación de las principales empresas de la cadena de valor agroalimentaria italiana, los investigadores universitarios y la visión intersectorial de Enel X; es decir, las mejores herramientas de medición y soluciones tecnológicas de su clase. En este sentido, el Observatorio será una pieza clave de la estrategia para desarrollar un modelo de producción sostenible que se centre en la innovación ecológica, la digitalización y la transición ecológica. Además, destacará las mejores prácticas y las brechas existentes en el modelo actual y ofrecerá una hoja de ruta de medidas requeridas para poner a la industria en línea con el objetivo más amplio de economía circular.

objetivos

Objetivos

En su primer año, el “Observatorio de alimentos y economía circular” dialogará con una muestra representativa de la industria agroalimentaria italiana a lo largo de toda su cadena de valor. Al final del año, el Observatorio presentará un informe que describirá el estado de la industria en términos de su madurez en la economía circular, subrayando las mejores prácticas y las brechas, además de proponer planes para integrar mejor los principios de la economía circular en el sector. El objetivo a largo plazo es fortalecer el rol de Italia en el mundo en referencia a las mejores prácticas en los sistemas alimentarios circulares. El alcance general de los objetivos incluye un conjunto integral de metas, así como un análisis específico del sector.

Macro-actividades

El proceso del Observatorio involucrará a las empresas agroalimentarias a lo largo de toda la cadena de valor en ejercicios de capacitación e intercambio de ideas sobre los principales aspectos de la economía circular y de su industria. También habrá oportunidades de networking para los participantes de la industria, así como visitas a empresas. El Observatorio identificará cuáles son los indicadores clave de rendimiento (KPIs) específicos del sector y estudiará las ventajas y desventajas, desafíos, oportunidades, tecnologías y soluciones que ofrecen los sistemas alimentarios circulares. Al examinar las brechas de desarrollo en el sector, el Observatorio proporcionará una hoja de ruta con soluciones tecnológicas personalizables que ayudarán a las empresas participantes a mejorar su nivel de madurez en términos de economía circular a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria.
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Metodología

Metodología

El “Observatorio de alimentos y economía circular” se basará en sólidas metodologías, desarrolladas por sus colaboradores. Enel X proporcionará indicadores clave de rendimiento (KPIs) intersectoriales, organizacionales y de uso de energía, mientras que la Universidad Roma Tre proporcionará KPIs específicos de la industria agroalimentaria. Estos indicadores medirán cómo cada empresa aplica los principios de la economía circular en las actividades de la cadena de valor y hasta qué grado cada empresa aplica la circularidad en su uso de energía, incluso a niveles específicos en el sitio. Se solicitará a las empresas participantes que brinden información mediante cuestionarios ad-hoc y entrevistas en profundidad. Los datos obtenidos se agregarán al informe final, identificando tendencias macro del sector; además proporcionarán información sobre las brechas en la circularidad e identificarán áreas clave para mejorar.

Acciones

Basándose en los resultados del proceso de investigación, así como en las brechas de circularidad identificadas, el “Observatorio de alimentos y economía circular” sugerirá acciones y ofrecerá recomendaciones para aplicar los principios de la economía circular al sector agroalimentario. En particular, el Observatorio identificará: vías de economía circular que, mediante el uso de soluciones innovadoras, ayuden a las empresas a mejorar su madurez circular; soluciones innovadoras para aplicar a lo largo de toda la cadena de valor y las mejores prácticas para los modelos de negocios agroalimentarios y las actividades de la cadena de valor.
Acciones
Ventajas

Ventajas

Los participantes en el proyecto del “Observatorio de alimentos y economía circular” tienen numerosos beneficios, comenzando por la participación en intercambios de ideas temáticas y sesiones educativas. También participarán en actividades de investigación, recibirán el informe final del Observatorio y serán parte de todas las actividades de comunicación y eventos globales del proyecto. También estarán involucrados en todas las actividades de múltiples partes interesadas que sean parte del “Manifiesto de alimentos circulares”, cuyo objetivo es promover el camino italiano hacia un modelo responsable y sostenible de producción de alimentos que sea aplicable en toda la cadena de valor de la industria agroalimentaria, en beneficio de todo el país.